دانه شنبلیله

🌿کاربرد دانه شنبلیله در آشپزی🌿

دانه شنبلیله یکی از معروف ترین گیاهان دارویی با خواص بینظیر است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی کاربرد دارد. این دانه های طلایی-قهوه ای، منبعی غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر هستند.

 

📌 ویژگی های کلیدی محصول:

 

· کنترل طبیعی قند خون و کلسترول

· افزایش شیردهی در مادران شیرده

· تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش مو

· بهبود سلامت گوارش و هضم غذا

· منبع طبیعی آهن، منیزیم و ویتامین B

 

🍽️ روش مصرف: دمنوش: مقداری دانه را در آب جوشیده به مدت ۵-۱۰ دقیقه دم کنید.

· پودر: آسیاب شده آن را در غذا، سالاد یا smoothie استفاده کنید.

· روغن مو: ترکیب با روغن‌های حامل برای ماساژ پوست سر.

🌺💚🌺دانه شنبلیله (Fenugreek Seeds) به عنوان یک ادویه معطر و طعم‌دهنده در غذاهای مختلف به کار می‌رود. طعم آن کمی تلخ ولی گرم و شیرین پس از پخت است و عطر آن شبیه کرفس یا شیرین‌بیان می‌باشد.

🍳 روش‌های استفاده در غذا:

1. تفت دادن و آسیاب کردن:
   · دانه‌ها را در تابه خشک تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
   · سپس آسیاب کرده و به عنوان ادویه در خورشت‌ها، سوپ و سس استفاده کنید.
2. استفاده مستقیم در غذا:
   · در غذاهای هندی مانند کاری و دال (حساب شده استفاده شود چون طعم قوی دارد).
   · در ترشی‌ها و چاشنی‌ها (مثل ترشی سبزیجات).
3. در نان و شیرینی‌پزی:
   · به عنوان طعم‌دهنده در نان‌های سنتی (مثل نان هندی) و حتی برخی کیک‌ها.
4. تهیه چای و دمنوش:
   · با دم کردن دانه‌ها در آب جوش، چای تلخ ولی مقوی برای بهبود گوارش تهیه می‌شود.

🍲 مثال‌های کاربردی در غذاهای ایرانی و بین‌المللی:

· قورمه سبزی: برخی از آشپزها از پودر شنبلیله برای تعادل طعم استفاده می‌کنند.
· خورشت قیمه: افزودن کمی پودر آن عمق طعم را افزایش می‌دهد.
· سس سالاد: مخلوط با سرکه و عسل برای سس سالاد کاربرد دارد.
⚠️ نکته مهم:

· مقدار مصرف: چون طعم قوی دارد، زیاد استفاده نکنید (معمولاً نصف قاشق چای‌خوری کافی است).
· کاهش تلخی: با تفت دادن ملایم، تلخی آن کاهش می‌یابد.